Surströmming jäsning

Surströmming är strömming som konserverats genom jäsning. Den tvättade fisken saltas, läggs i öppna kar och får jäsa då strömmingen genom autolys, det vill säga genom egna enzymer, och tillsammans med bakterier bildar starkt luktande syror som propansyra, smörsyra och ättiksyra ur enkla sockerarter i fisken. Det bildas också svavelväte. 1 surströmming märken 2 Första strömmingen på jäsning – men osäkert år väntar surströmmingsproducenterna Uppdaterad22 februari Publicerad22 februari Årets första leverans av strömming ligger i tunnor i. 3 surströmming ica 4 Surströmming är som det låter, strömming som har konserverats genom en process där man jäser fisken för att den ska vara ätbar vid ett senare tillfälle. Eftersom man konserverar fisken genom jäsning, får strömmingen en minst sagt speciell lukt som många har svårt för. 5 Surströmming (pronounced [ˈsʉ̂ːˌʂʈrœmːɪŋ]; Swedish for 'sour herring') is lightly salted fermented Baltic Sea herring traditional to Swedish cuisine since at least the 16th century. Surströmming or fermented herring is distinct from fried or pickled herring. 6 Surströmming är strömming som konserverats genom jäsning. En läcker delikatess som är en del av svensk mattradition. Hur görs surströmming? Under våren fångas strömmingen som saltas och läggs i öppna behållare för att sedan stoppas på burk. Under denna process ligger strömmingen och jäser i ungefär en månad innan den landar på våra bord. 7 surströmming tillverkare 8 är strömming som konserverats genom. 9 › mat › fisk-och-skaldjur › surstromming. 10 är surströmming rutten 11
surströmming jäsning